秀山土鸡
    秀山土家族苗族自治县(简称秀山县,苗文:Binx Kheat)位于长江上游地区、重庆东南部,武陵山脉中段,为渝东南地区重要门户。 秀山县,地处渝湘黔三省交界处,东临湖南龙山县、保靖县、花...[详细>>
秀山土鸡

     

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秀山土鸡
    秀山土鸡原产地重庆市秀山县是少数民族 自治县,位于武陵山腹地,山清水秀,气候宜 人,土家族、苗族的聚居地,常年养鸡,经数 百年自繁自育下就形成了一个品系"秀山土鸡 "所以名为秀山土鸡。秀山土鸡主要特点有: 毛料扎实、胸平、屁股小、脚黑,个头均匀, 每只鸡相差也就3两左右,有的甚至1两不到, 放养在青山绿水间,采食五谷杂粮,虫草雨露 。运动量大,擅长飞行,活泼好斗,肌纤维细 长,肌肉间脂肪含量丰富。入口感觉比普通肉 鸡更耐咀嚼。
秀山土鸡
一:远离城镇,交通干线,远离化工厂,畜禽贸易场所,屠宰厂,肉联厂,医院,居民区。
二:要有遮阴。饲养场内要有翠竹、果园等绿树遮阴及草地,以利于鸡只活动。
三:饲养主要以玉米和稻谷;要有水源,环境、水源无污染,符合卫生要求。
四:是鸡舍的布局及要合理,鸡舍间的距离保持20米以上,便于隔离防疫。生活区和饲料室的选择:应在整个场址的入口,地势高燥,通风,出水畅通,交通方便的地方,必须与饲养区隔离开。
秀山土鸡
秀山县岑溪乡秀山土鸡养殖基地
联系人:曹先生 15856097976
曹先生 15856097976
网址:www.xiushantuji.com
邮编:409900
厂址:重庆市秀山县岑溪乡和平村共青组
营养价值
    秀山土鸡母鸡羽毛麻黄,以浅黄色羽毛为主,羽毛致密紧贴,羽色光亮;公鸡羽毛为红色或棕色,单冠直立,公鸡鸡冠鲜红。母鸡产蛋期冠色加深,体躯呈梭形较窄长,头小清秀,颈长,皮薄呈白色部分呈灰色,脚细长,胫呈白色或灰色,脚趾细长,爪锋利。
    通过比较分析,秀山土鸡肌肉氨基酸总量高于北京油鸡、狼山鸡、崇仁麻鸡、泰和乌鸡和萧山鸡;必需氨基酸含量也高于北京油鸡、狼山鸡和萧山鸡,与泰和乌鸡持平;鲜味氨基酸含量高于北京油鸡、狼山鸡、崇仁麻鸡、萧山鸡、白耳鸡和固始鸡;肌苷酸含量高于所有地方鸡种。这就是秀山土鸡具有独特营养和风味的根本原因。
    成年公鸡体重1480±420g,成年母鸡体重1360±270g,年产蛋120~150枚。2010年,根据重庆市畜科院测定,初生重:公鸡35.77±2.58g,母鸡34.69±2.43g;30日龄:公鸡121.05±28.56g,母鸡105.34±26.82g;140日龄:公鸡1635.00±181.32g,母鸡1179.33±124.35g;成年体重公鸡1710g,母鸡1460g。170~190日龄测定:屠宰率公鸡87.53±1.39g,母鸡87.67±0.55g,全净膛率公鸡67.98±2.56g,母鸡62.74±3.53g,胸肌率公鸡15.96±1.58g,母鸡15.55±2.19g,腿肌率公鸡24.00±2.29g,母鸡22.03±2.40g。肌苷酸含量3.17mg/g
土鸡做法
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